Реформа харчування

Реформа харчування в садочку «Лісова казка»

Наш заклад дошкільної освіти пройшов довгий шлях , щоб реформувати харчування дітей так, як його хочемо ми і як це передбачено законодавством. Спочатку погодили розроблене меню з відповідальними особами територіальних органів Держспоживслужби. Потім – організували роботу за системою НАССР. Зокрема, облаштували харчоблок необхідним технологічним обладнанням та інвентарем, які відповідають вимогам санітарного законодавства, законодавства та окремих показників якості продуктів харчування. Також оснастили приміщення харчоблоку холодильним обладнанням із термометрами, посудом та інвентарем різного розміру з маркуванням щодо його об’єму й призначення. Також ми укомплектували харчоблок кваліфікованими та сертифікованими кадрами відповідно до штатного розпису.

Додавати нові страви в щоденний раціон дітей із  рекомендованого МОЗ меню ми почали поступово. Спочатку обговорювали ці страви на адміністративній нараді. Обов’язково враховували при цьому рекомендації щодо вікових норм харчування та використання обмеженої кількості солі, цукру та жиру під час приготування страв.

Перші нові страви, які приготували наші кухарі: «Болоньєзе з курки», «Борщ Болгарський», «Курка по-італійськи», «Сирники рожеві з морквою та соусом із сухофруктів», « Фішболи», «Банош по гуцульськи», «Гратен зебра», «Пастуший пиріг», « Мафіни з овочами та сиром», «Рулет рибний» та інші.  Після того, як діти скуштували страви, для примірного чотиритижневого сезонного меню ми затвердили ті, які найбільше сподобалися дітям.

Щоденне меню медсестра з дієтичного харчування складає з допомогою кухаря й комірника закладу з урахуванням наявності продуктів харчування та згідно з картотекою страв.

«Смачно, корисно, красиво», - кажемо ми дітям. Адже здорове дитяче харчування – це ті ж такі «дорослі» страви, тільки приготовлені з розумом і любов’ю.

Ми прагнемо зробити так, щоб діти отримали знання про користь здоровою їжі, усвідомили значення здорового харчування як у закладі дошкільною освіти, так і вдома.

Упевнені, що всі ці зміни позитивно вплинуть на якість життя та здоров’я дітей.